Il croque-monsieur è decisamente il re dei bistrot parigini. Nato nel 1910 in un caffè di boulevard des Capucines, nella capitale francese, la sua ricetta non è cambiata di un millimetro! Esistono comunque varianti rispetto all'originale, come il croque-madame con sopra un uovo, quello hawaiano con l'ananas, dolce con una famosa crema spalmabile al cioccolato, o accompagnato dalla besciamella.
Si tratta di un sandwich servito caldo, i cui ingredienti sono una fetta di prosciutto di Parigi e fette di groviera infilate tra due fette di pan carré imburrate. Per ottenere un croque-monsieur che sia al tempo stesso croccante e morbido, il tutto viene fatto dorare al forno o in una padella.