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Cozze e patatine fritte

Guida gastronomia, vacanze e weekend nel Nord

Cozze e patatine fritte - Guida gastronomia, vacanze e weekend nel Nord
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Originario del nord, del litorale che va dalla Manica alle Fiandre interne, il piatto di cozze e patate fritte sono la grande specialità di questa parte della Francia.

Solitamente si utilizza un litro e mezzo di cozze a testa: si lavano e si cuociono alla marinara con cipolle, scalogni, vino bianco, aglio, prezzemolo, sedano, timo, alloro e pepe, fino a che non si aprono. Vengono servita con patate fritte e un bicchiere di vino bianco o di birra.

Cozze e patate fritte sono il piatto tipico dei mercatini di Lille, che si svolge ogni anno all'inizio di settembre. In questa occasione i ristoratori formano le famose montagne di cozze vuote davanti al ristorante: fanno a gara a chi ha il cumulo più alto!

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