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I confits e i foie gras del Gers

Guida gastronomia, vacanze e weekend nel Gers

I confits e i foie gras del Gers - Guida gastronomia, vacanze e weekend nel Gers
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Rinomatissime specialità del Gers, i confit, i foie gras e altri piatti a base di anatra o oca rappresentano sapori in grado di deliziare buongustai e amanti dei prodotti locali.

Derivante da un know-how antico, il foie gras, crudo, fresco, parzialmente cotto o in conserva, è prodotto con volatili allevati e ingrassati a mais. Questo piatto delle feste e delle occasioni speciali si degusta freddo, come antipasto o aperitivo, ma anche caldo – spadellato o come ingrediente di salse o altre preparazioni, per esempio il tournedos Rossini.

Piatto tipico della Guascogna, il confit di oca o di anatra, la cui preparazione consiste nel cuocere lentamente la carne nel grasso per più di un'ora, si sposa perfettamente con contorno di insalata verde, funghi porcini o patate fritte e un bicchiere di vino rosso del Médoc.

A Gimont, il piccolo Museo dell'Oca e dell'Anatra permette, attraverso una scenografia originale, di conoscere tutta la storia di questi animali, dall'antichità ai giorni nostri. Il museo offre anche corsi di preparazione del foie gras.

Immancabile anche la visita a uno dei numerosi mercati dedicati a questi prodotti che si svolgono regolarmente a Eauze, Gimont, Fleurance, Samatan e Seissan!

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