La clementina della Corsica è la sola in Francia ad aver ottenuto unaIGP. Proveniente direttamente dall'Algeria, è il frutto dell'incrocio tra un mandarino e un arancio. Si riconosce facilmente per le lunghe foglie verdi affusolate, e la buccia fine e brillante.
Il primo albero di clementine fu piantato in Corsica nel 1925, e da allora la produzione non si è mai interrotta. Questo frutto succoso e dal gusto delicatamente acidulo beneficia del clima temperato dell'isola. Viene coltivata sulla pianura orientale, a meno di 15 km dal mare e a meno di 300 m, di altitudine.
La clementina della Corsica è coltivata in modo naturale, senza attivatore di colorazione. Molto apprezzata dai buongustai e dagli chef, perché non ha semi, ed è facile da sbucciare. Può essere mangiata da sola senza accompagnamento, ma anche essere cucinata in molti dessert e altri piatti salati.