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Chouchen

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Bretagna

Chouchen - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Bretagna
6.0
4

Lo chouchen è una bevanda alcolica che rappresenta la versione bretone dell'idromele medievale. Se quest'ultimo consisteva in una fermentazione di miele nell'acqua, in Bretagna si utilizza invece del succo di mele appena spremute. In generale, ci vuole un terzo di volume di miele perché lo chouchen raggiunga il giusto grado alcolico di 12-15°.

Generalmente, lo chouchen viene fatto invecchiare per almeno un anno affinché raggiunga il sapore migliore e sprigioni tutti gli aromi di mela e miele. Viene servito ben fresco, ma senza ghiaccio, come aperitivo o come digestivo. Può anche essere utilizzato in cucina per accompagnare il foie gras, il melone o i frutti di mare, piatti molto apprezzati in Bretagna.

Proprio come il sidro, è sempre presente alle riunioni di famiglia e alle altre feste paesane della Bretagna, e si tratta di uno dei liquori da acquistare quando si passa da questa regione.

Informazioni complementari
Chouchen

Divano della Cave du Dragon Rouge
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