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Carpa fritta del Sundgau

Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Alto Reno

Carpa fritta del Sundgau - Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Alto Reno
7.6
5

Originario dell'Alto Reno, la carpa fritta del Sundgau è una specialità molto apprezzata in questa parte della Francia, e beneficia di quella che viene chiamata la "Rotta della carpa fritta", che riunisce le migliori locande che propongono questi piatti deliziosi.

Di solito accompagnata da patate fritte o lesse, la carpa fritta del Sundgau viene prima marinata, poi impanata con la semola di grano. Quindi viene immersa nell'olio bollente per essere servita con un'insalata. I più golosi possono accompagnarla anche con succo di limone e maionese. Il piacere di mangiare una carne così tenera dentro una crosta così croccante autorizza i commensali a mangiarla con le mani.

Oltre ad essere deliziosa e saporita, questa specialità gode anche dei vantaggi nutritivi della carpa, ricca di acidi grassi omega 3.

Ogni anno, la prima quindicina di agosto, il villaggio di Munchhouse propone una festa della carpa fritta. L'occasione ideale per assistere ad animazioni musicali e degustare questo piatto tipico del Sundgau!

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