Specialità gastronomica catalana, la cargolade consiste nel cuocere alla griglia delle lumache nel loro guscio. Durante la cottura i gusci sono riempiti di lardo fuso tramite un imbuto di ghisa. Questo piatto solitamente si mangia in piedi, con una fetta di pane su cui si spalma l'aioli e un bicchiere di vino catalano, per un momento davvero conviviale e festoso!
Ogni anno alla fine di luglio, la città di Bompas organizza la festa della lumaca. Per tre giorni la città si anima per una festa indiavolata. Qui è possibile degustare le deliziose cargolade, assistere ad una gara di preparazione dell'aioli e approfittare delle tante animazioni proposte.