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La cargolade

Guida gastronomia, vacanze e weekend dei Pirenei Orientali

La cargolade - Guida gastronomia, vacanze e weekend dei Pirenei Orientali
8.0
4

Specialità gastronomica catalana, la cargolade consiste nel cuocere alla griglia delle lumache nel loro guscio. Durante la cottura i gusci sono riempiti di lardo fuso tramite un imbuto di ghisa. Questo piatto solitamente si mangia in piedi, con una fetta di pane su cui si spalma l'aioli e un bicchiere di vino catalano, per un momento davvero conviviale e festoso!

Ogni anno alla fine di luglio, la città di Bompas organizza la festa della lumaca. Per tre giorni la città si anima per una festa indiavolata. Qui è possibile degustare le deliziose cargolade, assistere ad una gara di preparazione dell'aioli e approfittare delle tante animazioni proposte.

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