I biscotti di Montbozon, originari della città omonima, sono biscotti leggermente glassati, di forma ovale e color giallo. Poco zuccherati, questi dolcetti incollata due a due, sono delicatamente profumati ai fiori d'arancio. Molto apprezzati al momento del caffè o per accompagnare un gelato, i biscotti di Montbozon si sciolgono dolcemente in bocca.
Pare che siano stati inventati dal pasticcere di Luigi XVI, Guichard, e che la ricetta sia rimasta nascosta fino al 1856, data nella quale è stata brevettata. Oggi il biscotto di Montbozon è prodotto da un artigiano locale, la biscotteria Lanternier.