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Le beerawecka

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Grand Est

Le beerawecka - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Grand Est
8.7
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Servito per tradizione a Natale nell'Alto Reno e Basso Reno, il beerawecka si trova anche nei Paesi vicini come Germania, Austria o Svizzera. Si tratta di un dolce a base di frutta secca come noci, nocciole, albicocche o fichi, e frutta candita, solitamente limone e arancio. Si fa macerare il tutto in uno schnaps (acquavite) di prugne come le quetsche o le mirabelle, poi si copre con uno strato fine di pasta molto speziata.

Originariamente, questo dolce di frutta secca proviene dalla comunità ebraica dell'Alsazia che lo serviva in occasione della Pasqua ebraica. Il resto della popolazione l'ha adottato per servirlo durante le feste di Natale. Nel Basso Reno, il beerawecka è chiamato anche Hutzelbrot.

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