In het hart van de Causse de Gramat en de poorten van de Dordogne-vallei, Rocamadour, opknoping op de klif met uitzicht op de heldere Alzou canyon, is een uitdaging om in evenwicht te brengen. In een verticale plaatsing geheimen rotsen en bruine daken, het dorp is een buitengewone superpositie van huizen en heiligdommen: "De huizen op de kreek, kerken aan de huizen, de rotskerken, het kasteel op de rots"
Hoge plaats van het christendom sinds de Middeleeuwen, de middeleeuwse stad biedt veel aandachtspunten. Het staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO en de heiligdommen en met name de kapel aan de Zwarte Maagd worden aan bezoekers aangeboden na de 216 treden van de trap van de pelgrims te hebben beklommen. De winkelstraat van de stad, omzoomd met versterkte poorten, biedt toegang tot het Renaissancistische stadhuis, het hart van deze prachtige middeleeuwse stad.
Arms: Drie lelies Gouden achtergrond d'Azur, en drie rotsen dambord achtergrond of Mouth (rood) met de zegels van de consuls van Rocamadour 1303.
Rocamadour AOC: AOC is een kaas Rocamadour "pure geit" uitsluitend uit rauwe volle melk, geproduceerd, verwerkt en geraffineerd op het gebied van Appellation met respect voor de traditie. Het is romig, zalvend en smeltend en onthult een geur van geit, room of boter die min of meer geprononceerd is met dezelfde smaak. Er zijn vele manieren om te genieten van de AOC Rocamadour: de Rocamadour algemeen genoten romig, maar volgens smaak, kan droog worden gegeten, het vrijgeven van meer krachtige aroma. Rocamadour kan worden bewaard in de bodem van de koelkast of op een koele en vochtige plaats (ongeveer 10 ° C). Alvorens te eten, wordt aanbevolen om het gedurende 1 uur bij kamertemperatuur te laten, zodat het zijn smaken en zachtheid terugkrijgt. De Rocamadour is een kaas die fijnproevers vooral waarderen omdat ze plassen: onder zijn huid ontdekken we zijn romige en temperatuur, zijn dunne parelhuid.
De wijnen: De rode Amadour (wijn uit het land van de Lot) is een aangename wijn om te drinken. Samengesteld uit 60% Merlot en 40% Malbec, de neus heeft een grote intensiteit en aroma's van zwart fruit, morello-kers en specerijen. Het is groot in de mond met fijne tannines. Het zal in staat zijn om 3 tot 4 jaar te worden bewaard. Combineer met een Quercy salade, Quercy lam of Rocamadour. De Amadour rosé (Lot wijn), samengesteld uit Gamay, Merlot en Malbec, met aroma's van wit vruchtvlees (peer, ananas), acacia bloemen en rood fruit (kers, framboos), verleidt ook in de mond door zijn grootte en frisheid. De kwaliteit ervan werd erkend tijdens het Concours Général Agricole in Parijs 2009, waar het wijnjaar 2008 werd bekroond met de Gouden Medaille van de Lot Rosé Country Wines.
Foie gras: Dicht bij Rocamadour een boerderij verhoogt per jaar 10 000 Mallard eenden voor een productie van vet en andere regionale specialiteiten levers in pure lange traditie en tot grote vreugde van fijnproevers.
De notentaart: De cake met noten Rocamadour is een gebakje, specialiteit van de regio's Quercy en Périgord. De walnoot (sinds 2002 AOC Walnoot Perigord), is het essentiële ingrediënt van deze cake.
Het Quercy lam: Het Quercy Farm-lam is het product van een terroir (Causses du Quercy), een ras (Caussenarde du Lot), en een knowhow die het mogelijk maakt om de hele tijd te produceren van het jaar lammeren van "100 dagen". Hij wordt minimaal 70 dagen opgevoed bij zijn moeder, aangevuld met een op graan gebaseerd rantsoen. Dit lam wordt op traditionele en voorouderlijke wijze gekweekt in schaapskooi.
Geitenmelk zeep: Vetmoleculen van geitenmelk zijn uitzonderlijk goed en worden daarom gemakkelijk door de huid opgenomen. Geitenmelkzepen staan bekend om hun antibacteriële eigenschappen die de huid op een natuurlijke manier gehydrateerd en zijdeachtig laten. Deze zepen worden vaak gebruikt in gevallen van een droge huid, eczeem...
