- Locatie:
- De stad Valençay is de hoofdstad van het kanton met dezelfde naam, in het departement Indre.
- Verschillende manieren van toegang zijn mogelijk: door de afrit A10 in Blois; door de A20 afslag N ° 10 naar Vatan; door de A85 afrit nr. 13 naar Selles-sur-Cher.
- Geschiedenis:
- Valençay dankt haar naam aan Gallo-Romeinse Valens, die een villa in deze plaats "Valenciacus" (Field of Valens) bezat. Van de 3e tot de 5e eeuw werden er rond deze villa workshops en gebouwen gebouwd met onder andere een oven, een molen en een pers.
- Het is een fort van steen dat vroeg Xe werd opgeheven om het land te verdedigen. Op dat moment, de Tempeliers opgericht aan hun zijde voorbij de rivier de Nahon een commanderij in 1160, de lagere stad ontwikkelt zich beurtelings. Het dorp van de kerk is gebouwd rond de abdij.
- Een kasteel verschijnt met de eerste heer van Valençay Bertrand Gauthier in 1220. Een van zijn nakomelingen, Alice van Bourgondië, trouwde met John Bastaard van Chalon-Tonnerre in 1268.
- Uitgeput door epidemieën en de passage van de troepen, is het kleine stadje Valençay verleende een belastingvermindering in 1410 door Charles d'Orleans.
- De heerschappij komt in 1451 in handen van de familie Estampes.
- Jacques 1er d'Estampes liet het feodale kasteel in 1540 met de grond gelijk maken om de bouw van het huidige kasteel te beginnen. De familie Estampes zal bijdragen aan de ontwikkeling van de stad. In 1642, Dominique Prints en Marguerite de Montmorency zijn achter de oprichting van de Ursulinen klooster voor de opvoeding van meisjes.
- De stad bereikte zijn hoogtepunt tijdens de Grand Siècle: het omvatte een provoost, een fiscaal advocaat, een graft, een kleine tabellionage met notarissen en afdichting contracten, met inbegrip van de nationale archieven hebben een fragment. De handel in tarwe, het proces en arbitrage transacties maakte het een zeer actieve kleine centrum.
- De geleidelijke ineenstorting van de familie Estampes dwong Henri-Hubert, geruïneerd, om de helft van zijn nalatenschap te verkopen aan een financier genaamd Law. De verkoop zal niettemin worden stopgezet op bevel van de koning. In 1747 kocht Jacques-Louis Chaumont Million het land Valençay. Zijn dochter verkoopt het in 1761 door aan Charles Legendre de Villemorien, landbouwer-generaal van de koning. Het herleeft de economie van de stad door een katoenfabriek, verschillende smederijen te stichten en het kasteel te renoveren.
- De Ursuline-kapel diende als een plek voor populaire ontmoetingen onder terreur.
- De smederijen van de stad, de graaf Luçay, zoon van Legendre Villemorien, bijna guillotineren. Verborgen voor drie dagen in het bos van Gâtines, werd hij gearresteerd en vrijgesproken door zijn vrouw, die hem introduceerde als "werkt aannemer nuttig is voor de Republiek." In 1803 gaf hij zijn domein op aan Charles Maurice de Talleyrand-Perigord, toenmalig minister van Buitenlandse Betrekkingen van het Consulaat, die alleen de bevelen van Bonaparte opvolgde. Valençay werd de thuisbasis van de diplomatieke korpsen, ambassadeurs en heersers.
- In 1808 werd het kasteel door Napoleon gekozen als de residentie van de prinsen van Spanje in ballingschap. Ferdinand uit Spanje, zijn broer Don Carlos en zijn oom Don Antonio verlieten het land pas in 1814, nadat ze een verdrag hadden getekend om de Spaanse affaire te regelen.
- Vanaf 1816 heeft Talleyrand bijgedragen aan de welvaart van de stad. Lid van de gemeenteraad burgemeester Valençay, General Counsel, reconstrueerde hij de molen, opgericht door Villemorien die vervolgens de planten Chateauroux en Issoudun geleverd en het kreeg een medaille op de tentoonstelling in Parijs. Hij zette een nieuwe begraafplaats en gaf grond aan een gemeentehuis en de school jongens te bouwen. Ook richtte hij het goede doel, gerenoveerd deze kerk waarvan de klokkentoren bootst op die van Vevey, Zwitserland, en rijkelijk alle zorg die het kasteel. Hij bouwde een klein theater voor de prinsen van Spanje.
- De stad maakte gebruik van technologische vooruitgang met de komst in de regio in 1892, water en gas verlichting die aanleiding geven tot allerlei festiviteiten van de bevolking gaf in 1877. De bouw van het station aan de aanslag Blanc-Argent, liet de activiteit van de stad groeien.
- Het werd gespaard vóór de oorlogen van 1870-1871 en 1914-1918.
- Tijdens de Tweede Wereldoorlog was het een plek om wapens en voorraden te laten vallen voor de guerrilla's verstopt in de bossen van Gâtines en Garsanland. Op 16 augustus 1944 leed ze vooral onder Duitse represailles. Aangekomen Romorantin, de SS zocht een ondergrondse vechter gewond. Ze bezochten het ziekenhuis, gerund door de zusters, die geloofden in een kraamkliniek. Ze namen gijzelaars en zetten de stad in vuur en bloed. Acht mensen werden gedood, veertig gebouwen die de post en het werkhuis verbrand, maar het kasteel werd gespaard dankzij de Hertog van Valençay en conservator van het Louvre die zouden kunnen onderhandelen. Brandweerlieden uit Chateauroux, Issoudun en Vatan werden ingeschakeld om de branden die meerdere dagen duurden blussen. 18 september 1945, het Oorlogskruis met bronzen ster werd officieel overhandigd aan de stad Valençay door de minister van Wederopbouw en Stedenbouw.
- AOC: AOC Valençay Het gebied is naar de Vallei erfgoed van de Loire bevestigd. Valençay is de enige stad in Frankrijk, dat kan bogen op twee AOC / AOP die zijn naam draagt.
- De piramide AOP Valençay: De Valençay is een rauwe melk geitenkaas piramidale, afgeknot aan de top, blauwgrijze. Eerst giet je een pollepel en bedekt de kaas vervolgens met asferzout. Tijdens de raffinage, een minimum van elf dagen, een dunne korst omringt. De jaarlijkse productie is ongeveer 350 ton voor 21 boerenbedrijven. Er zijn ook 47 melkleveranciers, 6 zuivelbedrijven en een raffinaderij. Het grondgebied AOP van de piramide heeft betrekking op vier agrarische gebieden: het noorden Boischaut, Champagne Berrichonne, Brenne en Boischaut Zuid, die 700.000 hectare vertegenwoordigt. De kaas Valençay kreeg zijn AOC 13 juli 1998, de opvolger van het regionale Label Valençay Indre, verkregen in 1979.
- De AOC-wijnen Valençay: Gelegen in het noorden van de Indre en Zuid-Loir-et-Cher, de wijngaard van Valençay bestrijkt bijna 150 hectare. De wijnstokken groeien op drie soorten grond: dunne kleisoorten; zand-grindbodems; klei met peulen. Wijnmakers dragen een eeuwenoude know-how om een wijn waar de traditionele rassen van lokale Valençay trouwen ontwikkelen. De Valençay Red is het huwelijk van vier rassen: Gamay, Côt de Zwarte Pinot en Cabernet. De Rosé-wijn gebruikt dezelfde vier druivensoorten als Pineau d'Aunis. Terwijl de witte Valençay Sauvignon en Chardonnay combineert. De jaarlijkse productie is gemiddeld 8000 hectoliter, gegenereerd door 22 wijnmakers en een coöperatie. In 1970 ontving de wijn van Valençay een aanduiding VDQS (Wine of Superior Quality). Vervolgens verkrijgt hij op 17 maart 2004 de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
