Gelegen in Souzay-Champigny, in Maine-et-Loire, profiteert het Château de la Bien-Boire nu van een registratie als historisch monument. De residentie is privébezit en staat bekend als een belangrijk wijnlandgoed, waar wijnen worden geproduceerd die erg populair zijn in de regio.
Saumur Blancs worden dus geproduceerd op ongeveer twintig hectare Cabernet Franc en Chenin.
Het Château de la Bien-Boire, toegankelijk voor het publiek van maandag tot zaterdag, is een gelegenheid om de wijnproductie van de familie Chevallier te ontdekken, die al meer dan veertig jaar aanwezig is.