Kleine middeleeuwse stad Côte-d'Or bevolkt door meer dan 1 500 inwoners, Nolay vindt plaats ongeveer zestig kilometer van Dijon, tussen de Hautes Côtes de Beaune en het begin van de Morvan. Hoofdstad van het kanton met het label Green Station, het is gelegen aan de rand van de Saône-et-Loire, niet ver van Beaune en de beroemde Hospices.
Gebouwd op de plaats van een Gallo-Romeinse site, wordt de gemeente Nolay genoteerd op het einde van de negende eeuw. Gearrangeerd door een kasteel na de barbaarse invasies, zou het zijn naam, volgens de legende, walnoten zeer talrijk op het grondgebied. Belangrijke commerciële stad, het staat tegenwoordig bekend om zijn toeristische activiteiten.
Bezoekers van het gebied zullen het rijke architecturale en historische erfgoed van het dorp waarderen, evenals de omringende charme.