Het dorp dankt zijn naam aan het westelijke deel van de Causse de Sauveterre, gelegen tussen de Gorges du Tarn en Sévérac-le-Château. Dit dorp ligt in het midden van vruchtbaar land. De naam komt van Occitan "Mas a Gro" of "Mas à grain" omdat goed land tarwe produceerde, wat vrij zeldzaam was in de causse.
Dit gehucht ontwikkelde zich in de late achttiende en vroege negentiende eeuw rond veemarkten die meerdere keren per jaar werden gehouden.
De hoofdplaats van het kanton was in St Georges de Lévéjac.
De overdracht van de parochie gebeurt in 1912 met de bouw van de nieuwe kerk op initiatief van abt Casimir Privat. Het werd ingewijd in 1914.
Het fokken van de melkschapen is de belangrijkste bron van inkomsten voor de inwoners. De zuivelfabriek Massegros is een van de grootste zuivelbedrijven ter wereld die schapenmelk verwerkt (bijna 200 banen).
Het dorp heeft oude huizen caussenardes, een van hen is van Aragonese stijl. De bijzonderheid is het overdekte terras, waar bogen en balusters harmoniëren in de rij van acht kleine daken.
De oven is indrukwekkend door zijn grootte, het dateert uit de negentiende eeuw: het is een levend symbool van het verleden dat is gered van de onverschilligheid van mensen en de degradatie van de tijd. Hij is vandaag de hoofdacteur van het "broodfestival".
Terwijl je door het dorp loopt, merk je de harmonie tussen moderne en oude architectuur: het stadhuis, het postkantoor, de fontein...
De hoogte varieert van 450 m (circus van Baumes - Gorges du Tarn) tot bijna 1000 m (de Ancise).
De inwoners zijn verspreid in de dorpen.
De nederzetting is erg oud, zoals blijkt uit de hunebedden en de vele bewoonde grotten die in de vorige eeuw werden opgegraven; in het bijzonder, de Grot van "Hot Balsam" waarin Dr. Prunières trepanned schedels vond.
Wat adviseer je in een paar woorden? Maak een kleine rondrit langs de kant van het sublieme punt, de toepasselijke naam, vanwaar je een prachtig uitzicht hebt over de kloven van de Tarn, precies op het circus van Baumes; een klein pad brengt je naar de kapel van Saint-Hilaire. Elk klein dorpje verdient de reis. Ga naar Soulages, Serres, de Fonts... en oordeel zelf.
Op de Causse de Sauveterre, Saint-Rome-de-Dolan is een zeer schilderachtig dorp met stenen gewelven waaronder steegjes passeren; huizen met binnenplaats en stenen trappen, zijn kleine Romaanse kerk... en vooral het adembenemende en indrukwekkende uitzicht op de Gorges du Tarn dat meer dan 500 meter wordt gedomineerd.
Het dorp is het thuisland van Pierre Monestier (1855-1925), plaatsvervanger van Florac. Hij bekleedde de functie van minister van Openbare Werken en was voorstander van de aanleg van de Tarn Gorge Road (1906). Van groot toeristisch belang, wordt deze route elk jaar door tienduizenden mensen genomen. Aan de rand van de Causse, kan de bezoeker blijven hangen voor het versterkte huis van Monestier dat achtereenvolgens is omgebouwd tot een klooster en vervolgens naar huis.
Klein pittoresk stadje in het hart van de Gorges du Tarn. Het startpunt voor alle excursies voor liefhebbers van kalme en grandioze landschappen.
