Les Baux-de-Provence, een mooi geklasseerd dorp hoog in de bergketen gelegen mag men niet missen. Het wordt gedomineerd door de ruïnes van de citadel en heeft charmante geplaveide steegjes met mooie gerestaureerde renaissancehuizen. Het Saint-Vincentplein, waar men de Witte Penitentenkapel en de Saint-Vincentkerk aantreft, heeft een schitterend zicht op de omgeving van het dorp met name op de vallei van de Fontaine.