Een charmant stadje in de Herault in het Occitaans regio La Salvetat-sur-Agout neemt het hart van het Parc Regional du Haut Languedoc Natural, aan de samenvloeiing van Vèbre en de Agout. Het ligt aan de rand van de Tarn, nabij Anglès Lacaune of Olargues.
Van oude oorsprong, de stad van La Salvetat-sur-Agout werd geboren rond het jaar duizend, met de bouw van huizen rond de kapel van Saint-Etienne de Cavall. Daarna verhuisde ze naar de twaalfde eeuw tot een rots van een meander van de Agout om de veiligheid van de bewoners te verzekeren. Vervolgens ontwikkelt zich geleidelijk door de eeuwen heen, het nemen van de charmante gezicht het vandaag heeft.
La Salvetat-sur-Agout blijft voor bezoekers met zijn unieke natuurlijke omgeving zo veel aan te trekken als door zijn rijke architecturale en historische erfgoed.