La Cavalerie is een versterkte dorp, gelegen op de Larzac plateau, 14 km van het Millau Viaduct op de snelweg A75, afrit 47.
Gesticht in de twaalfde eeuw door de Tempeliers van Larzac, werd La Cavalerie in de vijftiende eeuw versterkt door de Hospitaalridders.
Na het lijden van aanzienlijke schade tijdens de oorlogen van de religie, de muren zijn volledig gerestaureerd vandaag.