Stad in het noorden van de Haute-Garonne, ongeveer tien kilometer van Toulouse, Fenouillet vindt plaats niet ver van Castelginest, Saint-Alban, Blagnac en Lespinasse.
Ontwikkeld sinds de oudheid, heeft de stad die zijn naam ontleent aan het Latijnse fenoletum (hooi of voer) zich lange tijd ontwikkeld rond de vele weilanden aan de oevers van de Garonne. De 19e eeuw zal de komst zijn van het industriële tijdperk in Fenouillet, met name met de oprichting van de Papeteries de Lacourtensourt en de Abattoirs-fabriek.
Degene die Matisse inspireerde, blijft vandaag bezoekers trekken, tussen architecturaal erfgoed en een wandelpad in de voetsporen van de beroemde Franse schilder.
