In het hart van de Minervois, tussen Cevennes in het noorden en Canal du Midi in het Zuiden, Azille, gebouwd op een rots, staat trots boven het beroemde wijngaard wijnen.
In de oude gracht rond zijn muren, een prachtige laan van oude platanen rondom de stad en biedt een verkoelende schaduw tijdens de warme uren van de dag.