Gelegen op een steenworp afstand van het centrum, aan de andere oever van de Loire, hebben de plaatsen altijd deel uitgemaakt van de goede adressen die we onszelf onder de mantel geven, als een geheim, maar die mond-tot-mondreclame eindigt onthullend. We haasten ons er altijd naartoe en deze aanwezigheid maakt boeken bijna essentieel. Het moet gezegd worden dat chef-kok Philippe Lagauche de kunst heeft om de traditie van gastvrijheid te associëren met die van koken.
Aan de keukenzijde...
Philippe Lagauche is al twintig jaar werkzaam in zijn kleine huis als discreet en toegepast chef. Liefhebbers van tradities, zijn markt-geïnspireerde keuken respecteert strikt de seizoenen. Het menu staat vol verleidelijke beloftes, hazelnoten van zeeduivel met gezouten boter, opperste geroosterde parelhoen met eekhoorntjesbrood, Rougets met sint-jakobsschelpen en baba met zelfgemaakte rum als dessert zijn essentieel in hun tijd.
