Het wijnerfgoed van de Cher telt vijf AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) wijngebieden. Er is de:
- Sancerre wijnstreek, 2500 hectare aan de oevers van de Loire, die witte wijnen van de sauvignondruif maar ook rode en roséwijnen van de pinot noir produceert;
- De vignoble de Menetou-Salon, bij Bourges, is 450 hectare groot en levert ook witte, rode en roséwijnen;
- Het wijngebied van Quincy, 180 hectare, vindt men aan de oevers van de Cher;
- Die van de Reuilly ligt met haar 140 hectare aan de oevers van de Cher en de Arnon;
- De van de Châteaumeillant, met 90 hectare.