Breng uw vakantie tot leven!

De truffel

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Dordogne

De truffel - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Dordogne
7.6
10

In Sorges kunnen de gastronomen de fameuze truffel proeven. De truffelmarkt in de maand januari is niet te missen afspraak! Het Truffelmuseum stelt dan weer voor meer te weten te komen over deze ‘zwarte diamant'.

Aanvullende informatie
De truffel

De truffel, in het Latijn de "Tuber Melanosporum" wordt ook wel de Zwarte Perigord truffel, of de zwarte diamant.

Black Diamond, omdat de afmetingen zijn meer als diamanten, en ook omdat de prijs ervan is zeer hoog (afhankelijk van het jaar 1000-1500 € / kg).

De toegenomen productie van truffels is in het Zuid-Oosten van Frankrijk, maar de Perigord biedt waardevolle parfum haar van zijn land. U vindt het aantal enthousiastelingen bereid om te praten over de truffel, maar niemand weet de ware of de geheimen! Dit maakt de charme is zijn geheimzinnigheid.

Aantal lokale markten en festivals worden georganiseerd rond de neus in de winter. Voor de oogst van deze paddestoel is de metro vanaf december tot eind februari.

De truffel houdt kalksteen bodems, goed gedraineerd is. Ze is tevreden met weinig water, maar het moet wel een goede storm uitgroeien tot 15 augustus.

Onwaarschijnlijk bij te wonen van de oogst, is het ofwel vroege ochtend of late avond. Het varken was de beste "tracker" van de truffel. Een ring in de snuit dat de kostelijke vrucht verhinderd wordt verbruikt. Sommige mensen proberen het met de vlieg die specifiek is voor de neus. We moeten geduld hebben en goede ogen. Momenteel is de beste onderzoeker is opgeleid hond die je zal nemen om de exacte plek waar de truffel (een paar centimeter onder de grond). Een ras van de hond is meer bereid dan andere. Dit is de Lagotto Romagnolo, 13e race in Italië. Een metgezel zeer zacht, zeer goede keeper en met een formidabele geur. Weinig opleiding voldoende is, de belangrijkste les leer hem niet eten van de truffels! De beloning moet altijd vergezeld gaan van ontdekking.

Posities bestaan rond de neus, met inbegrip van het resort van Cahors met truffel, die de heer Peter Sourzat schreef vele boeken over de neus.

Voor vele jaren, plantages - uitgevoerd in boomgaard - bestaan in Frankrijk. Bomen door de Ascona mycorrhizale truffel, en gecontroleerd door gecertificeerde organisaties (zoals INRA) worden verkocht door kinderdagverblijven, en sommige afdelingen kunnen in aanmerking komen voor subsidies voor aanplant. Deze bomen beginnen te produceren na 7 tot 8 jaar na het planten.

Beroepsverenigingen bestaan, een prachtig gerenoveerd museum in Sorges, veel boeken, en voldoen aan de lokale bevolking, zal uw belangstelling voor truffel.

Diamond Black Perigord
Diamond Black Perigord
Zie foto
Planten mycorrhiza klaar om planten
Planten mycorrhiza klaar om planten
Zie foto
planten eiken mycorrhiza
planten eiken mycorrhiza
Zie foto
Graven naar truffels
Graven naar truffels
Zie foto
Boom debuut met Burn
Boom debuut met Burn
Zie foto
truffel oogst
truffel oogst
Zie foto
oogst naar een handelaar in Cahors
oogst naar een handelaar in Cahors
Zie foto
De Lagotto Romagnolo, broer en zus
De Lagotto Romagnolo, broer en zus
Zie foto
Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Een huurauto
Een vliegticket
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen