De suikerriet, oorspronkelijk uit Nieuw Guinea, en in de 17de eeuw op het eiland geïntroduceerd, is een vaste plant uit de grasfamilie die wel vijf meter hoog kan worden, en tegenwoordig de belangrijkste agrarische activiteit is in Réunion. Wordt voor in het oostelijke deel van het eiland geteeld. De oogst strekt zich uit over meerdere maanden, van juli tot december. Suikerriet is vooral bestemd voor de productie van rietsuiker en agrarische rum, maar wordt ook gebruikt als dierenvoeding, of om elektriciteit op te wekken.
De laatste suikerfabrieken nog in bedrijf, de suikerfabriek van Le Gol in Saint-Louis, en de suikerfabriek van Bois Rouge, in Saint-André, zijn voor publiek geopend tijdens het verkoopseizoen voor suiker, van juli tot december. De suikerverwerking, van de ontvangst van het suikerriet, het vermalen, de verdamping tot de kristallisatie van de suiker zullen geen geheim meer voor u zijn! En om meer te weten te komen over de geschiedenis van de suikerriet- teelt en industrie op het eiland, richting het zeer interessante museum Stella Matutina, ondergebracht in een voormalig suikerfabriek bij het plaatsje Saint-Leu.