Breng uw vakantie tot leven!

Saffraan vanQuercy

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Lot

Saffraan vanQuercy - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Lot
8.0
1

De Quercystaat al sinds de 13de eeuw bekend om zijn saffraan. De specerij werd in de 11e eeuw in Frankrijk ingevoerd door kruisvaarders; de teelt is na een lange stop met veel succes weer hervat 1973, onder andere aan de rand van de vallei van de Lot en de vallei van de Célé.

De saffraan du Quercy heeft vele goede eigenschappen: is rijk aan antioxidanten, maar ook zeer geliefd voor zijn smaak en fijne geur die komt van de mooie blauwpaarse bloemen. De bloemkroon bevat 3 vermiljoenkleurige stigma, die gedroogd worden om de waardevolle specerij te verkrijgen. Er zijn ongeveer 200 000 geplukte bloemen nodig voor een kilo de saffraan van Quercy. Wordt over het algemeen in de herfst geoogst, en de bloemen iedere ochtend geplukt.

Vele eeuwenoude culinaire specialiteiten uit de streek worden bereid met deze saffraan, zoals varkenspoten, pens cadurcienne of mourtayrol. Saffraan vanQuercyis te herkennen aan zijn felrode kleur, en de sterke, zoete,licht bittere geur.

In oktober wordt er sinds 1998 in Cajarc een Saffraanfeestgeorganiseerd. Desaffraan van Quercyis in allerlei vormen terug te vinden: in gebak, brioche, siroop...

Recreatieve activiteiten

AchternaamSoort activiteitTariefWoonplaats
Bezoek aan de safraanproducent "Safranière des Sables Fauves"
Smaken uit de streekGratisParleboscq
Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Een huurauto
Een vliegticket
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen