De Pommeau uit Normandië heeft een AOC, en is alcoholische aperitief van het type mistelle.Deze bestaat uit een assemblage van ingedikt Normandische appelsap met Calvados, in de verhouding 2/3, 1/3.
Wordt koud geserveerd, en biedt de smaakpapillen een heerlijke zoete, fruitige smaak, perfect voor bij de borrel. De pommeau van Normandië is tevens zeer geschikt om een foie gras, meloen of desserts te vergezellen, en in het bijzonder chocolade nagerechten. Is in Normandië ook vaak in sauzen terug te vinden.
De Pommeau uit Normandiëwordt tevens gebruikt in cocktails, zoals bijvoorbeeld in de Normand, die gemaakt wordt van pommeau uit Normandië, Calvados AOC Land van Auge, sinaasappelsap, grenadine en ijsklontjes. De pommeau wordt ook in het aangrenzende Bretagne gemaakt.