De flan is één van oudste taartjes in Frankrijk. Wordt overal in Frankrijk gemaakt, maar de Parijse versie is de enige echte! We vallen in het bijzonder voor de filodeegbodem met laagje gele pudding, dat tijdens het bakken bruin en rimpelig wordt.
De Parijse flan wordt gemaakt van meel, boter, suiker, eieren, volle melk, vloeibare crème en vanille, en is ongekend fris en soepel. De smaak van vanillemelk doet aan vroeger denken, en is heerlijk na de maaltijd of met een kopje koffie, thee of chocolademelk. Maakt tegenwoordig deel uit van de toppers op gebied van Parijse culinaire kunst!