Breng uw vakantie tot leven!

De Morvan-ham

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Yonne

De Morvan-ham - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Yonne
7.3
2

De Morvan-ham is onderdeel van het gastronomisch erfgoed en het Bourgondische levensgeluk. Sinds de Gallo-Romeinse tijd wordt het varken buiten geteeld in de gebieden van de streek, wat hem zijn unieke smaak geeft. Was in de 18e en 19e eeuw een rijkdom in de Morvan-boerderijen, en de vakkennis en productiegeheimen van de Morvan-ham is vele vleesmaker-generaties lang overgedragen.

Het is een rauwe ham, omringd door zijn goudkleurige zwoerd, en geeft donkerroze plakken. De stukken ham worden handmatig ingewreven met droog zout, en met kruiden en specerijen op smaak gebracht, in een zoutvorm geplaatst en vervolgens op een droogrek meerdere maanden gerijpt.

Deze iconisch specialiteit, vervaardigd volgens traditionele methoden, is een genot voor de smaakpapillen, en een graag geziene gast in de beste restaurants voor zijn ongekende zachtheid, subtiele smaak en rijke aroma uit het middelgebergte van de Morvan.

Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Een huurauto
Een vliegticket
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen