Ver van het beeld dat we normaalgesproken hebben van de makaron, is deze lekkernij uit Amiens in iedergeval een feest voor de smaakpapillen. Een dik onregelmatig koekje, zacht van binnen en knapperig van buiten. Is beroemd geworden door het huis Trogneux, naar voorbeeld van een lekkernij uit de koffers van Catherine de Médicis, toen ze in de 16de eeuw in Frankrijk aankwam.
De makaron, een waar symbool voor de stad, wordt gemaakt van amandelspijs, suiker, honing, eieren en vanille, wat een heerlijke zoete smaak geeft dat heerlijk smaakt bij een kopje koffie of thee!