De lambi (fricassée de lambi), geliefd om zijn heerlijke vlees, is een zeeslak uit de familie van de buikpotigen. Wordt veel gebruikt in creoolse gerechten, waaronder de bekende ragout. Dit gerecht, dat vroeger door vissers werd bereid na de vangst, is in de Antillen net zo bekend als de Colombo van kip!
Deze heerlijke ragout wordt vooral gemaakt van lambi, bieslook, ui, knoflook, hete peper, citroensap, Indisch kruid (bois d'Inde), wat tomatenvlees, rietsuiker en peterselie. Een heerlijk suddergerecht dat erg lekker is met basmati rijst, of creoolse groente.
Deze beroemde slak is tegenwoordig beschermd in de Antillen. Wordt ieder jaar in november geëerd met een feest in Vieux-Bourg, de lambi hoofdstad. De gelegenheid om onder het genot van muzikale omlijsting lambi specialiteiten te proeven, zoals de ragout (fricassée) of beuling.