Breng uw vakantie tot leven!

De kelders van Roquefort

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Aveyron

De kelders van Roquefort - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Aveyron
7.3
3

Het dorp Roquefort-sur-Soulzon, gelegen in Aveyron, in het Regionale Natuurpark van Les Grands Causses, is beroemd voor zijn werelberoemde AOC schimmelkaas. Deze wordt gemaakt van melk van de Lacaune schapen, die grazen op het plateau van de Larzac.

Ingespoten met penicillium roqueforti, een microscopische schimmel, wordt de roquefort na bereiding nog drie maanden gerijpt in natuurlijke kelders, waar het natuurlijke ventilatiesysteem een constante temperatuur tussen 8 à 10°C, en een vochtigheidsgraad van 95% garandeerd.

Om te proeven, en alles over de geschiedenis van deze beroemde kaasspecialiteit te weten te komen, moet u natuurlijk in het dorp Roquefort-sur-Soulzon wezen, waar meerdere rijpingskelders voor publiek geopend zijn.

Aanvullende informatie
De kelders van Roquefort

Het was in 1842 dat de belangrijkste fabrikanten en de raffinaderijen van Aveyron besloten om samen te komen aan de "Société Civile des Caves Together" te creëren, een van de eerste in Frankrijk. Sindsdien zijn vele wijngaarden zijn open voor bezoekers: de Société kelders van Roquefort, Gabriel Coulet en kelders Butterfly, en u kunt ook een bezoek aan de conditionering workshops Combes "Le Vieux Berger".

Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen