De gebakken karper uit de Sundgau (carpe frite du Sundgau) komt oorspronkelijk uit de Haut-Rhin, en is een zeer populaire specialiteit in dit deel van Frankrijk. Ze heeft zelfs een route die de "Route de la carpe frite" genoemd wordt, met de beste restaurants waar dit heerlijke gerecht te krijgen is.
Meestal gegeten met patat of aardappels wordt de gebakken karper uit de Sundgau eerst gemarineerd, en daarna gepaneerd met griesmeel. Gaat vervolgens in zeer hete olie, en wordt geserveerd met een groene salade. Kan ook met citroensap gegeten worden, of met mayonnaise voor lekkerbekken. De gebakken karper met zijn malse vlees in een heerlijk knapperig jasje wordt gewoonlijk met de handen gegeten.
Deze specialiteit is niet alleen heerlijk, maar ook gezond, want karper is rijk aan omega 3 vetzuren.
In het Munchhouse wordt jaarlijks in de eerste helft van augustus het gebakken karperfeest georganiseerd. Dit is de gelegenheid om onder het genot van het bekende gerecht uit de Sundgau muziekoptredens bij te wonen!