De croque-monsieur is zeker de koning van de Parijse bistrots. In 1910 ontstaan in een café aan boulevard des Capucines, in de Franse hoofdstad, is zijn recept nog niets veranderd! Er bestaan wel varianten van het origineel, zoals de croque-madame met een ei erop, de Hawaiiaanse versie met ananas, zoet met de beroemde pasta, of vergezeld van een béchamel saus.
Het is een warm broodje, dat bestaat uit een plak ham de Paris en gerapte kaas dat tussen twee beboterde sneetjes gelegd wordt. Voor een knapperige, in de mond smeltende croque-monsieur, wordt het geheel goudbruin gebakken in de oven, of in de pan.