Breng uw vakantie tot leven!

Cornuelles

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Charente

Cornuelles - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Charente
8.5
2

Cornuelles, ook wel "cornus" of Palmpaasappels genoemd, is een nagerecht oorspronkelijk uit Charente. Volgens de verhalen en legenden komt deze oorspronkelijk of uit de middeleeuwen, geserveerd tijdens heidenfeesten; of uit het begin van de 20ste eeuw.

Cornuelles zijn platte koekjes van ongeveer 12 centimeter, in de vorm van een gelijkbenige driehoek. Heeft een gat in het midden en een gekartelde rand. Traditiegetrouw wordt de koek 15 dagen voor, en 15 dagen na Palmpasen gegeten. Tijdens de zegening kan er een palmtakje in het midden gegleden worden. Volgens een regionale legende zouden de katholieken deze onkerkelijke traditie voor vruchtbaarheid overgenomen hebben.

Het is een zanddeeg ingesmeerd met eigeel, waaraan enkele anijssterren aan toegevoegd worden. Tegenwoordig bestaan er wat meer bewerkte recepten, en kunnen er cornuelles gevuld met slagroom, of met crème mousseline gegeten worden.

Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen