Cointreau is een likeur met de aroma van bittere sinaasappel, gemaakt van het schil van bittere- en zoete sianaasappels. De schil wordt geweekt in pure alcohol, waar vervolgens suikersiroop en gedestilleerd water aan toegevoegd wordt. Er zijn twee versies van deze kleurloze likeur: een met 40% alcohol, en een ander met 60% speciaal voor professionals in de horeca.
Deze likeur, in 1875 uitgevonden door Édouard Cointreau, wordt in de keuken gebruikt, en in een groot aantal cocktails. Bijvoorbeeld de "soupe angevine": een mix van cointreau, crémant de Loire (mousserende wijn), citroensap en suikerrietsiroop.
Om meer te weten te komen over de geschiedenis en de productie van deze beroemde likeur, moet u zeker een bezoekje brengen aan "Carré Cointreau", gevestigd in Saint-Barthélemy-d'Anjou.