Breng uw vakantie tot leven!

De cassoulet van Castelnaudary

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Aude

De cassoulet van Castelnaudary - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Aude
8.2
34

Het stadje Castelnaudary, gelegen in Lauragais, in Aude, is de hoofdstad van de cassoulet. Deze beroemde culinaire specialiteit uit het Zuidwesten, familiegerecht bij uitstek waarvan de oorsprong teruggaat naar de middeleeuwen, is één van de meest gegeten gerechten in Frankrijk!

De enige echte cassoulet van Castelnaudary is gemaakt van lange witte bonen, gekonfijte eenden- of ganzenpoten, varkens- schenkel of schouder, Toulouse worsten en varkensvet. Er moeten enkele regels gerespecteerd worden: de cassoulet wordt bereid in een "cassole", een geglazuurde schaal van Issel aardewerk (klei uit de Lauragais), met ingrediënten uit de Lauragais, dat op zacht vuur lang moet sudderen. Een oude traditie in eer herstelt door de grote broederschap van cassoulet van Castelnaudary!

De Cassoulet van Castelnaudary route is een rondje van 180 kilometer langs de producerende boerderijen (lange witte bonen, eenden, ganzen, varkens), pottenbakkersateliers, restaurants en conserveerders, is een gastronomisch circuit voor iedereen die meer wilt weten over dit legendarische gerecht, of wil proeven. Fijnproevers en wandelliefhebbers kunnen ook profiteren van een stop in Castelnaudary om een wandeling te maken langs de oevers van de canal du Midi.

En natuurlijk mag u het Cassoulet feest niet missen! Deze wordt ieder jaar in het laatste weekend van augustus in Castelnaudary gehouden, met cassoulet proeverijen, delicatessenmarkt, grote bloemencorso, activiteiten, voorstellingen en concerten!

Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Een huurauto
Een vliegticket
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen