Het recept van de brioche Nanterrelijkt erg op de gewone brioche, maar verschilt vooral door zijn vorm. Deze is rechthoekig voorzien van bobbels, en heeft geen kop.
De brioche Nanterre is gemaakt van meel, melk boter, eieren, gist, suiker en zout. Het verkregen deeg wordt verdeeld in gelijke ballen, die per twee goed vast in de vorm gezet worden, en ingesmeerd met eigeel. Dit wordt vervolgens één geheel als het deeg rijst. Brioche Nanterre is tevens verkrijgbaar in de vorm van een zeer originele heerlijke brioche van bladerdeeg.
De heerlijk zachte brioche Nanterrewordt tegenwoordig gegeten als ontbijt, naturel of met jam, of als lekkers bij de koffie. Vroeger werd de brioche alleen bij speciale gelegenheden gegeten, zoals bruiloften, vanwege de voedzame ingrediënten.