Breng uw vakantie tot leven!

De bourride sétoise

Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Hérault

De bourride sétoise - Gids voor gastronomie, vrijetijdsbesteding & weekend in de Hérault
7.0
3

De bourride sétoise is een ragoût van witte vissoorten, waarvan het recept al heel oud is. Dit gerecht bestaat al sinds de komst van de Phocaea in deze regio, en zijn naam komt van het Provençaals boulido, wat gekookt ("bouilli") betekent. De stad Marseille heeft zijn eigen versie.

De bourride sétoise is hoofdzakelijk gemaakt van zeeduivel, wat groente, en aïoli. De vis wordt gekookt in een court-bouillon van groente, samen met fijngehakte tomaten en uien, olie, witte wijn, saffraan, tijm en geraspt sinaasappelschil. Vervolgens wordt de zeeduivel gesneden, overgoten met een knoflookrijke aïoli bouillon, en opgediend.

Dit stevige gerecht wordt meestal gegeten met gekookte aardappelen, en soms met stukjes brood. Gaat goed samen met een glas witte wijn uit de Rhône vallei.

Uw vakantie
Een hotel
Een vakantie-accommodatie
Logis met ontbijt
Een camping
Een recreatieve activiteit
Een restaurant
Een huurauto
Een vliegticket
Cookies helpen ons bij het leveren van onze diensten. Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
Meer informatie, en instellen