Boeuf bourguignon: dat is nu een traditioneel gerecht dat bij iedereen in de smaak valt! Werd vroeger alleen voor speciale gelegenheden gemaakt, maar is al snel uitgegroeid tot de zondagse maaltijd bij uitstek. De naam van het gerecht komt van de twee belangrijkste ingrediënten: rundvlees, het liefst van de charolais, en Bourgondische wijn.
Voor deze grote klassieker uit de Franse keuken, worden de stukken rund gekookt in een bourguignon-saus, gemaakt van rode wijn, ui, knoflook, spekjes en een kruidenbuiltje (bouquet garni). Het gerecht zo enkele uren laten sudderen zodat alle smaken zich kunnen ontwikkelen, en het vlees heerlijk mals wordt. De boeuf bourguignon wordt meestal gegeten met aardappels of pasta, vergezeld van een rode wijn uit de wijngaarden van Côtes de Nuits of Beaune.