In der Gemeinde von Le François befindet sich die Plantage Clément, die aus ihrer Vergangenheit als Zuckerrohrplantage ein sehr schönes Gutshaus vom Ende des 18. Jahrhunderts bewahrt hat. Es wurde 1887 von Homère Clément aufgekauft. Die Domäne war sehr in den Anbau von Zuckerrohr involviert. Der berühmte Rum Clément, dessen Produktion bis auf 1917 zurückgeht, hat schnell internationale Bekanntheit erlangt und auch wenn er heute nicht mehr an dieser Stätte gebrannt wird, wird er dort immer noch in Reifefässern gelagert.
Die Plantage Clément, auf der 1991 ein Gipfeltreffen zwischen den Präsidenten François Mitterrand und George Bush stattfand, steht seit 1996 als Historisches Monument unter Denkmalschutz. Die auch Domäne von Acajou genannte Stätte besteht aus drei Hauptteilen: die ehemalige Rumdestillerie Clément, die heute ein Interpretationszentrum über den Rum und das Industrieerbe ist, ein unumgänglicher Ort, um alles über die Herstellung von Rum zu erfahren; die Reifefässer des Rums, die noch heute genutzt werden; die Wohngebäude, von denen einige besichtigt werden können. Das sehr schön restaurierte Haupthaus mit Möbeln im Kolonialstil bildet ein bemerkenswertes Zeugnis für die traditionelle kreolische Architektur.
Neben der Erkundung der Gebäude dieser Plantage kann man auch einen angenehmen Spaziergang in dem wunderschönen Landschaftspark unternehmen, in dem zeitgenössische Kunstkreationen stehen.
Am Ende der Besichtigung dieses charmanten Ortes sollten Sie natürlich unbedingt ein Glas Rum probieren und dabei in den Genuss des Know-hows der Hauses Clément kommen.
