Sauveterre-de-Rouergue, eine königliche Bastide, die im 13. Jahrhundert gegründet wurde und heute zu den schönsten Dörfern Frankreichs zählt, hat dank dem großen Arkadenplatz, in dessen Mitte ein Brunnen und ein schmiedeeisernes Kreuz stehen, seinen typischen Charakter bewahren können. Zu den architektonischen Besonderheiten der Bastide gehören auch die schönen Fassaden der Holzfachwerkhäuser mit ihren Vorsprüngen, die befestigten Tore Saint-Christophe und Saint-Vital, die gotische Stiftskirche...
Das Haus des Erbes, das sich im historischen Zentrum befindet, organisiert regelmäßig Wechselausstellungen.
Zu entdecken: 18 km südlich von Sauveterre-de-Rouergue befindet sich der Eisenbahnviadukt von Viaur, ein Bauwerk aus Metall vom Beginn des 20. Jahrhunderts, der das grüne Tal des Viaur überspannt.
