Cambremer, ein authentisches Dorf in der Normandie. Cambremer Dorf, das inspiriert Marcel Proust viele Passagen seines Romans "Im Schatten der jungen Mädchen in Flower" hat seine authentische Architektur und das Dorf behielt bietet eine Pause in der Normandie Tourismus Epicurean und Reparatur. Jeden Sonntag im Sommer Cambremer kommt mit seinem traditionellen Markt am Leben.
Normandy umliegenden Straßen bieten dem Touristen eine Schönheit. Der Apfelwein kommt und geht in Cambremer nach einer Tour im Pays d'Auge Pfeil, wo Cidre, Calvados und Knauf sind ausgezeichnet.
Apfelwein AOC Pays d'Auge und Cru Cambremer:
- Der Rohstoff ist speziell auf die ausschließliche Verwendung von lokalen Sorten zusammen. Producers augerons Apfelwein AOC Pays d'Auge ausgewählten 50 Mostapfelsorten von 750 bis eine typische Apfelwein Qualität zu produzieren. Zwei Kriterien in der Qualität der Apfelwein beteiligt: Es müssen 70% bitter oder bittersüß Sorten und mehr als 60% des Produkts der gleichen Sorte enthalten. Der Boden wird sorgfältig ausgewählt, um die spezifische Frucht verschärfen. Der AOC Pays d'Auge Apfelwein nach traditioneller Herstellung Kodifizierung genau die verschiedenen Phasen der transformation.Le Apfelwein AOC Pays d'Auge Apfelwein ist ein reiner Saft, mit einer natürlichen Gärung in der Flasche pasteurisiert wird hergestellt, ohne Scheuern.
- Die Entwicklung des Pays d'Auge Apfelwein: Äpfel sind handverlesen und gespeichert für mehrere Wochen in trockenen, luftdicht. Sie werden dann zerkleinert zu extrahieren der Zellstoff für Farbe und Geschmack ist mazeriert. Der nächste Schritt, Pressen, wird sehr langsam die Würze in Tanks gelagert werden erhalten getan. Die Leistung wird auf 750 Liter Saft. Eine Oberfläche Schiffe entwickelt eine dicke braune Flüssigkeit, die so genannte braunen Hut. Die Gärung erfolgt unter dem wachsamen Auge des Kellermeisters, die ein Gleichgewicht zwischen Geschmacksrichtungen (süß, sauer, bitter) gewährleistet. Cider allmählich klarer. Es wird dann mit einem Minimum Schaum abgefüllt und hielt sechs Wochen in einem kühlen Keller.
- Die Kunst der Verkostung: Der AOC Pays d'Auge Apfelwein unterzogen eine visuelle, olfaktorische und gustatorische. Mousse ist fein und anhaltend weiß. Die Farbe ist intensiv mit einem gelben oder orangen Bernstein. Seine Nase ist mächtig, komplex und vielfältig. Produkte ergeben sich vor allem junge fruchtig (Äpfel, Zitrusfrüchte), Blume (Kalk, Anis), süß (Karamell, Honig) oder Milch (frische Butter). Erweitert in Apfelwein, sind aromatische Noten dominante Pflanzen, holzig oder würzig. In den Mund, Pays Apfelwein AOC d'Auge gebaut wird, eine schöne runde, manchmal mit einem trinkbaren leicht bitteren Abgang. Das Aroma ist kräftig und lang im Abgang. Die Aufregung bringt eine angenehme Frische.
