Der Pavillon Henri IV befindet sich in der Gemeinde Saint-Germain-en-Laye, im Departement Yvelines, 20 km nordwestlich von Paris.
Dies ist ein hochwertiges Hotel-Restaurant, das in einem Teil des alten neuen Schlosses der Stadt untergebracht ist, in diesem Fall im Pavillon des königlichen Oratoriums.
Das Gebäude war 1682 tatsächlich eine königliche Residenz unter Heinrich IV., Ludwig III. und Ludwig.
Der zukünftige Sonnenkönig Ludwig XIV. wurde in diesen Mauern geboren.
Der Komplex wurde 1777 von Ludwig XVI. an seinen Bruder, den Grafen von Artois, übertragen, der das Gelände als baufällig einschätzte und den Abriss vor dem Wiederaufbau eines neuen Schlosses beantragte. Die Revolution stoppte das Projekt und die Überreste der alten Burg wurden als Staatseigentum verkauft.
Der Teil, in dem sich der Pavillon am Ende der Rue Thiers befindet, wurde 1825 vom Unternehmer Barthélémy Planté erworben, der ihn restaurieren und vergrößern ließ und dann alles an die Compagnie des chemins de fer de l'West verkaufte.
Das Unternehmen vermietete die Räumlichkeiten an einen ersten Koch, Louis-François Collinet, und ab 1865 an Barbotte Père et fils. Letztere, insbesondere Erfinder des Apfelsoufflés und der Sauce Béarnaise, machten das Lokal zu einem sehr berühmten Restaurant und Hotel.
Unter den berühmten „Kunden“, die dort übernachteten oder dort wohnten, sollten wir den Schriftsteller Alexandre Dumas erwähnen, der „Die drei Musketiere“ schrieb, den Komponisten Jacques Offenbach oder sogar den ersten Präsidenten der Republik Adolphe Thiers, der es liebte dort ruhen... und der dort am 3. September 1877 starb.
Der Pavillon Heinrich IV. steht teilweise unter Denkmalschutz.
Wenn Sie nicht dort zu Mittag essen oder schlafen, können Sie die Eleganz des Lokals schon von außen bewundern...
Informationen unter +33 1 39 10 15 15.
