In Quarante im Hérault wird die Kirche Sainte-Marie zu Beginn des 10. Jahrhunderts erstmals in den Registern erwähnt. Sie wurde Ende dieses Jahrhunderts vergrößert, dann ein zweites Mal im 11. Jahrhundert, und begann Ende des 12. Jahrhunderts eine Städtepartnerschaft mit der Kathedrale von Tarragona, nachdem eine regelmäßige Gemeinschaft von Kanonikern gegründet worden war, die unter der Herrschaft des Heiligen Augustinus stand.
Die Kathedrale erlebte im fünfzehnten Jahrhundert einen starken Niedergang, insbesondere unter dem Regime der Kommission, und blieb im späten sechzehnten Jahrhundert sogar vierzig Jahre ohne Abt an der Spitze. 1642 ersetzte eine Gemeinde der Gemeinde Sainte-Geneviève das Original und blieb bis zur Schließung der Stätte während der Französischen Revolution bestehen.
Die als historisches Denkmal geschützte Kirche Sainte-Marie besteht aus Stein, ist mit einem unregelmäßigen Gegenstand verkleidet und mit Kacheln bedeckt. Im Außenbereich befinden sich ein quadratischer Glockenturm sowie eine im 16. Jahrhundert im klassischen Stil neu gestaltete Veranda aus dem 12. Jahrhundert. Hauptsächlich im Languedoc-Languedoc-Stil präsentiert es in seinem Inneren zwei Altarlappen aus dem 11. Jahrhundert.
