In Quercy Rouergue Peyrusse-le-Roc Dorf hat die Unterscheidung der Aufrechterhaltung einer riesigen mittelalterlichen Ort, spiegeln die Überreste von denen eine reiche Geschichte. Sobald seine Bevölkerung erreicht 3 500 Einwohner. Im 13. Jahrhundert, betrieben Pétrucia, der Hauptstadt der Vogtei Silber-Blei-Minen.
Lokale Gastronomie Vielzahl von Fleisch, Aligot, Stockfisch, die Trüffel, die Torte mit dem Stift, die Focaccia ...