Willkommen in Paimpol, der Hochburg des Fischfangs und der Austernzucht im Departement Côtes-d'Armor! Diese schöne kleine bretonische Stadt, die früher eine Halbinsel war, ist, beginnend mit der Kabeljau-Fischerei in Neufundland und Island, durch ihre Schifffahrtsgeschichte geprägt. Heute verdankt das Städtchen seinen Ruhm einer Auster: der berühmten "Paimpolaise".
In der Altstadt befinden sich zahlreiche Restaurants, die Fischspezialitäten anbieten, und Feinkostläden, die die Lokalprodukte hervorheben, wie die köstlichen Paimpol-Bohnen, die mit der AOC-Herkunftsbezeichnung ausgezeichnet sind. Diese Geschäfte befinden sich neben schönen Reeder- und Fachwerkhäusern aus dem 15. und 16. Jahrhundert an malerischen Gassen, durch die man zu Fuß flanieren kann. Das Stadtviertel "Quartier Latin" ist ein Labyrinth aus alten Gassen, die zum Fischer- und Jachthafen führen. In der Straße Huit Patriotes wurde ein schönes Haus aus dem 15. Jahrhundert, das Jézéquel-Haus, das seit 1886 ein Haushaltswarengeschäft beherbergt, als Historisches Monument klassifiziert. Sehenswert ist auch der Alte Turm, der ein Teil der alten Kirche ist, und die 1914 vollendete Kirche Notre-Dame-de-Bonne-Nouvelle.
Drei Kilometer vom Stadtzentrum entfernt verdient die Abtei Beauport, ein bemerkenswert gut erhaltenes und als Historisches Monument klassifiziertes Klosterensemble, Beachtung.
Die Region Paimpol-Goëlo, ein Wandergebiet mit ungefähr 60 Kilometern Küstenweg, darunter dem GR 34, hält großartige Panoramen für Sie bereit wie die schöne Aussicht von der Rohou-Ebene aus auf die Insel Bréhat.
Alle zwei Jahre im Monat August findet in der Stadt Paimpol das Seemannslieder-Festival statt, ein festliches, geselliges, dem Seemannsgesang und den alten Schiffen gewidmetes Event.