Bourg des Pyrénées-Orientales, am Fuße der Corbières, findet Latour-de-France in den Fenouillèdes statt, etwa dreißig Kilometer von Perpignan entfernt. Die historische Grenze zwischen Roussillon und dem Königreich Frankreich liegt oberhalb des Agly, nicht weit von Millas und Tautavel.
Latour-de-France war die erste französische Stadt nach Roussillon bis 1659 und dem berühmten Vertrag der Pyrenäen. Viele Überreste aus dem Mittelalter sind erhalten geblieben. Das Dorf hat im Laufe der Jahrhunderte Konflikte erlebt, in denen Frankreich und Spanien involviert waren und sich über Kriege und Verträge entwickelten.
Die auf Weinbau spezialisierte Stadt Latour-de-France wird auch wegen ihrer wichtigen touristischen Aktivitäten sowie wegen ihres architektonischen und historischen Erbes von großem Interesse geschätzt.