Die Brasserie du Perche befindet sich auf dem Gelände der Mühle von Brotz, die zur Domäne von Miserai in der Gemeinde L'Hôme-Chamondot gehört, eine Domäne, die auf Unterkünfte und Veranstaltungen spezialisiert ist. Die Brauerei hat eine Produktionskapazität von 1000 hl pro Jahr und produziert IPA-Biere, Porter, Ales, Stouts und Hefeweisen sowie verschiedene aromatisierte Biere. Diese Biere sind für Verkostungen vor Ort, zum Mitnehmen und zur lokalen Verteilung bestimmt, die die Percheronnes-Wurzeln des Unternehmens verankern. Das Ziel der Perche-Brauerei ist es, das Erbe von Percheron durch die Förderung des Brauereisektors, der Teil der regionalen Wirtschaft ist, zu fördern. Der für die Öffentlichkeit zugängliche Probierraum oder Taproom ermöglicht Verkostungen vor Ort sowie den Verkauf von Bier zum Mitnehmen im Geiste "Brauereiziel" oder "Brauereientourismus". Das Ziel ist es, die Öffentlichkeit mit den Techniken des Brauens von Spezialbieren mit hoher Gärung sowie mit Stilen und Geschmacksrichtungen vertraut zu machen, die sich von industriellen Bieren mit neuen Zutaten wie Orangenschale, Kiwi, Schokolade, Pfeffer unterscheiden, Koriander, Früchte usw. Diese Charakterbiere sind mit den alten Legenden der Percheronne-Geschichte verbunden. Die Brauaktivität ist in Synergie mit den auf dem Schlossgelände vorhandenen Unterkünften und Veranstaltungen und ermöglicht die Hervorhebung der idyllischen Mühle von Brotz, einer Mühle aus dem 17. Jahrhundert, umgeben von zahlreichen Teichen.
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