Charmantes Dorf in den Mäandern des Canal du Midi, Capestang hatte eine gute Zeit im Mittelalter. Heute zeugt sein Erbe davon.
Die Stiftskirche Saint-Étienne (Historisches Denkmal), prachtvolles Beispiel der Südgotik (XIV. Jahrhundert), überrascht durch ihre Kathedrale und ihre Unvollständigkeit.
Das Schloss (historisches Denkmal), ausgedehnte Residenz, war der Zweitwohnsitz der Erzbischöfe von Narbonne. Im vierzehnten und fünfzehnten Jahrhundert bauten zwei von ihnen einen prächtigen Repräsentationsraum für den Empfang, von dem er heute bewahrt, neben sehr schönen Wandgemälden, eine prächtige gemalte Decke, die um Szenen von Paaren illustriert, Karikaturen oder Tiere, das Talent der Künstler des Mittelalters.
