Gemeinde mit fast 6000 Einwohnern in Guadeloupe, Baillif findet nur wenige Kilometer von Basse-Terre entfernt am Ufer des Flusses Plessis statt. Hauptsächlich bekannt für seine landwirtschaftliche Tätigkeit, insbesondere mit dem Anbau von Zuckerrohr und Bananen, weist es auch eine der ältesten Spuren indianischer Besiedlung auf.
Die Gemeinde Baillif, die sehr alten Ursprungs ist, ist heute noch berühmt dafür, dass sie eine der wichtigsten Brennereien der Insel beherbergt, die noch in Betrieb ist, die berühmte Bologna-Brennerei, die im Laufe des 17. Jahrhunderts gegründet wurde. Seit dieser Zeit von einer Kolonie dominikanischer Väter bewohnt, hat es sich seitdem ruhig entwickelt und enthüllt ein interessantes architektonisches Erbe, das jedes Jahr viele Besucher anzieht.
