Assac Das Dorf liegt in der Segala Tarn und Aveyron in der Nähe der Tarn-Tal, etwa dreißig Kilometer von Albi und Toulouse 1.30 liegt. Dies ist eine Region der Landschaft abwechselnd Hochebenen und bewaldeten Hügeln. Die dominante Kultur ist das Schaf. Die Mehrheit der Betriebe sieht Milch Roquefort.
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